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尖椒鸡蛋卤的家常做法 (鸡蛋尖椒卤子)

作者：吕图图科普百科 2023-06-03 23:12:33 阅读：22

一.尖椒鸡蛋卤的作法

尖椒鸡蛋卤的家常做法 (鸡蛋尖椒卤子)

1.辣椒清洗把两边除掉

2.剁碎后添加生鸡蛋

3.天赋加点盐搅拌均匀

4.锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放进锅中煎到下面的生鸡蛋熟透再相反，快熟时倒几滴水，水开后就出锅。

5.能够开吃完

二.鸡蛋的营养使用价值

鸡蛋营养成份较为全方位，鸡蛋清中含有优质蛋白、维生素b2、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而鸡蛋黄中含有大豆卵磷脂、维生素D、维他命D，且带有较多的铁、磷、硫、钙。

1.蛋白：生鸡蛋中带有很多的蛋白，而且多归属于乳清蛋白，身体的消化吸收使用率高，因而，生鸡蛋是日常生活补充蛋白质最好的挑选。

2.优质蛋白质：生鸡蛋的鸡蛋壳中带有很多的碳酸氢钙，这类化合物以前有一段时间孕妇钙片的主要成分，生鸡蛋中也带有一部分优质蛋白质，服用生鸡蛋也可以具有一定的补钙补锌功效。

3.大豆卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中带有较多的大豆卵磷脂，这类化合物是身体人的大脑的必需品营养元素，常常适当的服用生鸡蛋，能具有健脑益智类的功效。

尖椒鸡蛋卤子做法

主料：鸡蛋3个，青椒1个。做法如下：

1、锅中热油，放入一半葱花爆香，如图所示

2、倒入鸡蛋液翻炒碎，如图所示

3、之后放入青椒翻炒几分钟，等待断青，盛出，如图

4、锅中留油，葱花爆锅放入豆瓣酱翻炒

5、加入适量清水，放入炒好的鸡蛋青椒翻炒几下，炖汤粘稠就可以了

6、这样就做好青椒鸡蛋卤子了。

青椒鸡蛋卤的做法，青椒鸡蛋卤怎么做好吃，青椒

鸡蛋是母鸡卵，鸡蛋是日常生活中必不可少的营养品，鸡蛋做法有很多，比如煮鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋糕，蛋花汤等，鸡蛋对人体的好处有很多，体质虚弱的人可以经常吃鸡蛋保养身体，可以增强抵抗力，营养不良以及贫血的人可以经常吃鸡蛋改善，婴幼儿可以经常吃鸡蛋对发育好，尖椒鸡蛋卤是一道家常美味，尖椒鸡蛋卤的做法有哪些？接下来我们来看看吧。

一.尖椒鸡蛋卤的做法

1.青椒洗净把两头去掉

2.切碎后加入鸡蛋

3.加点盐搅拌均匀

4.锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅。

5.可以开吃了

二.鸡蛋营养价值

鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。

2.钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。

3.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。

三.功效作用

1.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

3.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

4.延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。而且，鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者也可大量服用。

5.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

6.补益身体

除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

7.健脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

8.补血美容

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

9.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

10.补充营养

鸡蛋营养最突出的特点是含有最优良的蛋白质。在自然界各类食物中，动物蛋白质优于植物蛋白质，而鸡蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首，其生理价值极高，而且好消化，利用率高达95％以上。