碟鱼头清蒸的做法 (碟鱼头的做法)

碟鱼清蒸的做法如下：

第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。

第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。

第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

第4步、在鲽鱼上撒上葱花。

第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。

第6步、这就可以吃啦。

鲽鱼有哪些家常做法好吃健康简单

清蒸鲽鱼做法如下。

将鱼持净，加盐，葱，姜丝，料酒。抹匀鱼身后腌至15分钟。锅加冷水，放上蒸鱼盘洒上少许的蒜米。加盖，开锅后蒸5分钟就行了。

蝶鱼（butterfly fish）属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类，有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。由于蝶鱼是终身单一配偶，因此经常看到蝶鱼是两条在一起。

蝶鱼的体色变化小，在生长过程中最多失去一点一线而已，不象棘蝶鱼类幼鱼和成鱼的形态完全不同。

而且这一科鱼每种蝶鱼都有自己的体色，属种鉴定或潜水辨认比较容易。蝶鱼中的许多种类在背鳍后端靠近尾巴处有一个黑色眼状斑，称为伪眼，而它的真眼常有一条横纹穿过，遮盖了眼睛。

蝶鱼的种类超过200多种，分布在全世界珊瑚礁海区或浅海一带。主要集中在印度尼西亚附近海域，种类超过60种。在南海，包括***岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛，已发现有蝶鱼48种之多。

蝶鱼大部分布在太平洋和印度洋，但也有一些品种只生长在某个较小的海区里，如红海红尾蝶(C·paucifasciatus)等，盐度较高(至少是1.025)。

清蒸鲽鱼的家常做法

鲽鱼又叫做比目鱼，它的两个眼睛在同一侧，相距非常近。这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质。你想自己动手做好吃的鲽鱼吗?下面，我来为你介绍4种鲽鱼的家常做法。 家常鲽鱼的好吃做法：清蒸鲽鱼 清蒸鲽鱼食材准备 鲽鱼800克，料酒10ml，食盐少许，小葱，彩椒少许，葱姜适量，蒸鱼豉油15ml。 方法 步骤 1、先将鲽鱼洗净，然后切上花刀，切姜丝放入花刀中 2、鱼身上抹盐，加入料酒腌制20分钟，盘中铺上葱姜丝 3、将腌好的鱼放入盘中，撒入葱姜丝，放入水开的蒸锅中 4、彩椒切丝，小葱切丝，将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁，去掉葱姜 5、然后淋上蒸鱼豉油，放上彩椒丝和小葱丝，淋上烧热的油。 家常鲽鱼的好吃做法：酱烧鲽鱼 酱烧鲽鱼食材准备 鲽鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。 方法步骤 1、将鲽鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道 2、锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香 3、倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入鲽鱼，加黄酒，生抽煮开 4、转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上 5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。 家常鲽鱼的好吃做法：糖醋鲽鱼 糖醋鲽鱼食材准备 鲽鱼1条，葱姜蒜适量，洋葱，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，鸡精，醋，料酒，酱油适量。 方法步骤 1、大葱切段，洋葱切好与花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入酱油，醋和料酒 2、然后再加入适量的的糖，盐，鸡精调匀待用，炒锅中放入较多油 3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中调匀葱姜，洋葱调味料 4、加入适量的啤酒，烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中，10分钟后关火 5、将鱼捞出装盘，多种汤汁佐料捞出留下汤水，然后熬煮收汁，淋在鱼身上即可。 家常鲽鱼的好吃做法：红烧鲽鱼 红烧鲽鱼食材准备 鲽鱼，葱姜蒜适量，花生油，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。 方法步骤 1、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，葱切段，姜蒜切片 2、鱼两面都沾上面粉，锅中不放油，下入鱼煎至两面金黄 3、锅中底油，放入葱姜蒜，八角煸炒，然后下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉 4、锅中适量水，放入煎好的鱼，中小火烧煮10分钟，加入味精调味即可。 鲽鱼做法相关 文章 ： 1. 清蒸鲽鱼的好吃做法有哪些2. 比目鱼怎么做好吃

清蒸蝶鱼怎么做

把鱼切成刀，刀不要离开鱼，不断推拉鱼的尾巴。

如何做清蒸鲽鱼

把姜、葱、料酒等配料放在鱼上。

如何做清蒸鲽鱼

将鱼放入锅中蒸十分钟，用鱼露蒸，淋上热油。

如何做清蒸鲽鱼

总结如下。

如何做清蒸鲽鱼

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主料：蝶鱼1条

辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根

步骤一：葱姜切丝备用。

步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。

步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上***。

步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。

步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。

步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。

步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。

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