开背鱼的做法 (开背鱼的做法清蒸多长时间)

开背鱼的做法如下：

1、将鱼从后背剖腹掏出内脏清洗干净，改花刀。

2、然后放入少许的盐，料酒，姜丝，葱涂抹均匀。

3、取一个盘子。盘子底儿放入葱姜。然后将鱼摆好造型放在盘子上。

4、然后放到锅中水开大火蒸八分钟。

5、起锅后将油烧热，把盘子里的葱姜扔掉，在鱼上面重新放上葱丝，姜丝，辣椒丝，上面淋上蒸鱼豉油。将烧热的油淋在鱼上就可以了。

开边鱼烤箱烤多久

原料：开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。

1、把开背鱼切块放在碗里备用。

2、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。

3、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。

4、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。

5、最后加少许鸡精出锅装盘。

制作时，将鱼清洗干净，背上开两刀，加入调味料，***，使之入味。然后在鱼腹内填上葱片和姜片，用于去除鱼肉的腥味。再将酱汁刷在鱼上，撒些五香粉、孜然粉，就可以开始腌制。腌制的同时，预热烤箱。等腌制好后，将鱼放在烤网上开始烤，大约需要20-25分钟，具体根据鱼的分量而定。

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