海螺有哪些家常做法？ (海螺家常做法怎么做)

海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，是营养较高的水产品。下面是我给你整理的海螺家常做法。

一、盐爆海螺的家常做法

材料

用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油

做法

1.将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用

2.坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀，撒上香菜出锅即可。

二、牛排海螺煲的家常做法

材料

食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏薄荷适量

调料A：盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蠔油5克、料酒10克

调料B：盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张

做法

1、准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让海螺吐沙***约需要3个小时***。

2、牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡***图1***把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么羶了***约需要3个小时***。

3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蠔油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。

4、煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了。

5、把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用。

6、锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。

7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开。

8、放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。

9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒。

10、最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可。

三、双耳爆海螺的家常做法

材料

净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。

做法

1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯榆耳、木耳切成小块。

2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。

材料替换

用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。

口味变化

调味料改为豉香汁***用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成***，称为鼓香双耳爆海螺。

四、香辣海螺肉的家常做法

材料

海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法

1.螺肉洗净香菜洗净切末姜洗净切丝

2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

海螺的家常做法

主料小海螺500克辅料葱姜适量生抽几滴醋几滴

步骤

原味小海螺的做法步骤11.买回来吐净泥沙的小海螺

原味小海螺的做法步骤22.用清水搓洗掉壳上的黏液

原味小海螺的做法步骤33.锅中加冷水加入小海螺然后加上葱姜

原味小海螺的做法步骤44.滴上几滴生抽，几滴香醋。盖上锅盖大火煮到开锅揭开盖子关上火就好了，不要煮久了肉会回缩就挑不出来了。

原味小海螺的做法步骤55.拿上牙签开始挑起来吧。

香辣小海螺

东营小英子

海螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

简单

炒

微辣

十分钟

主料

小海螺1000克

辅料

植物油适量

葱适量

花椒少许

盐少许

生抽少许

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

酱油适量

香辣小海螺的做法步骤

1.鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分

2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

3.炒锅放油烧热放入花椒爆香

.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。

7.加入适量的清水

8.开锅后再加入少许的盐

9.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦

10.成品

小窍门&温馨提示

1.新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了。

2.见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离说明熟了就可以出锅

3.吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转，螺肉会轻松完整的剥离出来。不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢。

4.制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克，所以给出的分量都是适量或者少许。

小海螺怎么做 小海螺的做法

海螺炒着吃好吃，具体做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。

2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。

3、将海螺弄出来。

4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。

5、热锅倒油放入花椒炝香。

6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。

8、成品。

1、主料：小海螺500克、香葱300克、香菜20克。

2、辅料：糖0.5勺、甜面酱1勺、醋1勺、味精0.2匙。

3、海螺洗净锅中加入适量清水放入盐大火煮6-8分钟。

4、煮熟的海螺满屋飘香切记不要煮时间过长影响口感。

5、海螺肉肉取出用原汤清洗干净沥干水份备用。

6、香葱和香菜洗净切小段。

7、海螺肉肉和香葱香菜放入容器中再放入甜面酱、糖、味精、醋。

8、所有的调味料拌匀入味即可享用。

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